OFENBACKENES WURZELGEMUESE
vierter Dezember 2014
ZUTATEN:
1 kg gemischtes Wurzelgemüse
(z.B Karotten, Pastinaken, Rote Bete)
wer mag; Zucchini
2 El Olivenöl
3 El Honig
1 Orange
8 Thymianzweige
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Rote Bete für ungefähr fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Olivenöl, Honig und Orangensaft mischen, das Wurzelgemüse und ggf. die Zucchini damit marinieren und in eine feuerfeste Form legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Thymianzweige dazulegen. Wer mag kann zusätzlich Lauchzwiebeln verwenden.
Das Gemüse für ca. 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen, bis es goldfarben ist, backen.
Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Rote Bete für ungefähr fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Olivenöl, Honig und Orangensaft mischen, das Wurzelgemüse und ggf. die Zucchini damit marinieren und in eine feuerfeste Form legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Thymianzweige dazulegen. Wer mag kann zusätzlich Lauchzwiebeln verwenden.
Das Gemüse für ca. 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen, bis es goldfarben ist, backen.